چقدر خواص سیر و سیر ترشی را می شناسید؟ سیر اغلب به عنوان یک طعم دهنده در آشپزی استفاده می شود. همچنین به دلیل خواصی که دارد در دوران باستان و معاصر و همچنین برای کنترل و درمان بسیاری از بیماری ها و ناراحتی ها از آن استفاده دارویی می کردند. شهرت سیر به این دلیل است که یک آنتی اکسیدان بسیار قوی با خواص ضد ویروسی، ضد میکروبی و آنتی بیوتیکی است.
در مبارزه با تب و سرماخوردگی بسیار مفید است زیرا خاصیت ضد احتقان دارد. منبع خوبی از آنزیم ها، ویتامین ها و مواد معدنی است که به افزایش ایمنی کمک می کند. به طور خلاصه، سیر یکی از بسیاری از غذاها است. اما سیر ترشی چه خواصی دارد که باید بدانید؟ با شرکت تولیدی بازرگانی یزدفودی همراه باشید.
تاریخچه سیر ترشی
قبل از اینکه در مورد خواص سیر ترشی صحبت کنیم، بد نیست کمی از تاریخچه آن بدانیم!
سیر قرن هاست که در سراسر جهان استفاده می شود. به عنوان مثال، سوابق تاریخی نشان می دهد که سیر از زمان ساخت اهرام ثلاثه در بیش از 50 سال پیش مورد استفاده قرار گرفته است. بقراط به عنوان پدر طب غربی، سیر را برای درمان بیماری ها و بیماری های مختلف تجویز می کرد. وی استفاده از سیر را در درمان عفونت ها، مشکلات تنفسی، خستگی و سوء هاضمه ترویج داد. علاوه بر این، یکی از اولین استفاده های شناخته شده از داروهای تقویت کننده عملکرد و دوپینگ در یونان زمانی رخ داد که سیر به ورزشکاران المپیک داده شد.
سیر با گذشت زمان از یونان باستان به سایر تمدن های غربی هند و پاکستان راه یافت و از آنجا به چین رسید. گزارش های تاریخی نشان می دهد که آنها از سیر برای درمان فشار خون بالا، برونشیت، ناراحتی های کبدی، نفخ شکم، کرم های روده، قولنج، دیابت و تب در آسیا و خاورمیانه استفاده می کردند. دنیای جدید برای اولین بار طعم سیر را از طریق نفوذ اسپانیایی ها، فرانسوی ها و پرتغالی ها چشید.
خواص سیر ترشی
خوردن ترشی سیر مرواریدی می تواند تمام فواید خوردن سیر را فراهم کند. اما طعم و مزه استفاده از سیر خشک یا سیر خشک تازه را ندارد.
برخی از فواید سیر ترشی برای سلامتی:
سرطان مغز
یکی از مهم ترین خواص سیر ترشی، ترکیب گوگرد آلی موجود در آن است که به تخریب سلول های تومور مغزی خطرناک کمک می کند. مطالعات نشان داده اند که سه ترکیب ارگانوسولفور مشتق شده از سیر مانند DADS، DAS و DATS اثرات بسیار خوبی در کشتن سلول های مغزی نشان داده اند. ثابت شده است که DATS موثرترین در بین بسیاری از موارد است. برخی از ادعاها باید بررسی شود.
سرطان ریه
افرادی که دو بار در هفته سیر خام می خورند کمتر در معرض ابتلا به سرطان ریه هستند. خوردن سیر نیز همین اثر را دارد. مطالعات نشان داده اند که سیر می تواند به عنوان یک عامل شیمی درمانی در برابر سرطان ریه عمل کند.
پیشگیری از آنفولانزا
سرماخوردگی اغلب زمانی اتفاق می افتد که ایمنی بدن در طول حمله کاهش می یابد. سیر می تواند این کار را انجام دهد زیرا حاوی آنتی اکسیدان هایی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن انسان کمک می کند. با مصرف سیر ترشی یا خام خود را از سرماخوردگی های احتمالی در امان خواهید داشت. اگر سرما خورده اید می توانید از سیر برای مبارزه با آن استفاده کنید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که چای را آماده کرده و مقداری سیر در آن بریزید. خواص ضد باکتریایی سیر به حل مشکلات سرماخوردگی کمک می کند.
درمان التهاب مفاصل
یکی دیگر از خواص سیر ترشی درمان التهاب مفاصل یا آرتروز است. ترکیب ضد التهابی موجود در سیر به تقویت سیستم اسکلتی عضلانی ما کمک می کند. به عنوان مثال، دی آلیل سولفید (DAS) مسئول خواص ضد آرتروز سیر است. با مصرف سیر خام، سیر ترشی یا کپسول سیر می توانید از شیوع نقرس جلوگیری کنید.
سلامت قلب
برخی از تحقیقات گسترده انجام شده در مورد سیر به فواید قلبی آن مربوط می شود. کلسترول می تواند شاخص اصلی سلامت قلب باشد. اما این تنها دلیل حملات قلبی و تصلب شرایین نیست. سیر تخمیر شده به کاهش سطح کلسترول در بدن کمک می کند. اما مزیت اصلی سیر توانایی کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب است که ریشه مشکلات گردش خون و تصلب شرایین است.
علاوه بر این، نشان داده شده است که محتوای سولفوریک سیر به کاهش استرس اکسیداتیو همراه با سایر ترکیبات کمک می کند. علاوه بر این، سیر به محافظت از رگ های خونی انسان و جلوگیری از لخته شدن خون که عامل اصلی بیماری های قلبی است، کمک می کند. همچنین محتوای آلیسین با مسدود کردن رگ‌های خونی به کاهش فشار خون فرد کمک می‌کند.
جلوگیری از ریزش مو
آلیسین موجود در سیر به جلوگیری از ریزش مو کمک می کند. دو راه برای جلوگیری از ریزش مو وجود دارد. می توانید از حبه های سیر روی سر استفاده کنید. بنابراین باید تکه های سیر را به اندازه 3 میلی متر برش دهید پس از انجام این کار باید بلافاصله آن را روی سر استفاده کنید تا آب آن گرفته شود. می توانید از سیر ترشی در روغن نیز استفاده کنید. این کار با برداشتن 4 حبه سیر و فشار دادن آنها انجام می شود. سیر را به روغن زیتون اضافه کنید و آن را روی پوست سر خود ماساژ دهید.
نظرات شما عزیزان:
