محال است که عاشق غذاهای شمالی شوید و نخواهید یک بار طعم مرغ ترش را بچشید. در مورد این غذا باید بگوییم که یکی از بهترین و خوشمزه ترین غذاهایی است که هر فردی می تواند آن را در خانه تهیه کرده و میل کند. اگر به مرغ ترش علاقه دارید اما اطلاعات زیادی در مورد آن ندارید، خواندن این مقاله برای شما بسیار مهم است مواد لازم برای تهیه مرغ ترش خوشمزه
مرغ ترش یکی از ساده ترین و سریع ترین غذاهایی است که می توانید برای ایجاد تنوع در رژیم غذایی خود تهیه کنید و از آن لذت ببرید. ابتدا باید چیزهایی را که برای درست کردن مرغ ترش مهم است بدانید. موارد زیر موارد اصلی مورد نیاز برای تهیه این غذا است.
500 گرم سینه مرغ
1 قاشق غذاخوری رب انار
1 قاشق غذاخوری گردوی خرد شده
1 عدد پیاز بزرگ
200 گرم سبزیجات معطر (ریحان، جعفری، گشنیز، نعناع و برگ سیر)
1 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
1 قاشق چایخوری زردچوبه
ساده ترین روش پخت مرغ ترش
حالا که با مواد لازم برای تهیه مرغ ترش آشنا شدید، با انجام مراحل زیر می توانید این غذای خوشمزه را تهیه کنید.
مرحله اول: مرغ را طعم دار کنید
در این مرحله باید سینه مرغ را به قطعات کوچک برش دهید و روی آن نمک و فلفل سیاه و زردچوبه بپاشید. برای این کار می توانید مرغ را با این ادویه ها در ظرفی مخلوط کنید یا مرغ را در کیسه پلاستیکی قرار دهید و ادویه بپاشید سپس در کیسه را ببندید و مرغ را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
بعد از چاشنی زدن مرغ، آن را سرخ کنید و کنار بگذارید تا در مرحله آخر به بقیه مواد اضافه کنید.
مرحله دوم: پیازها را تفت دهید
در مرحله دوم پیاز را تکه تکه کرده و در تابه تفت دهید تا نرم شود.
مرحله سوم: سبزیجات برشته
سبزیجات آماده شده را تمیز کرده، بشویید و برش دهید. در آخر سبزیجات خرد شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.
مرحله چهارم: اضافه کردن رب انار
حالا نوبت اضافه کردن رب انار به مرغ ترش است. برخی افراد علاقه زیادی به استفاده از رب انار ندارند. این افراد می توانند از آبلیمو نیز استفاده کنند. اگر می خواهید مرغ ترش شما طعم شگفت انگیزی داشته باشد، باید رب انار را به سبزیجات نرم و سرخ شده اضافه کنید. این کار را آنقدر تکرار کنید تا رنگ مواد شما تغییر کند.
مرحله 5: گردو را اضافه کنید
اگرچه در پخت این مرغ ترش نیازی به استفاده از گردو نیست، اما توصیه می شود گردوی خرد شده را به سبزی اضافه کنید و تفت دهید تا لیه گردو کمی طلایی شود. با افزودن گردو به مرغ، این غذا بهتر می شود.
مرحله 6: مرغ را اضافه کنید
در مرحله ششم لازم است تکه های مرغ از قبل آماده شده را اضافه کرده و با مواد مخلوط کنید.
مرحله هفتم: آب را اضافه کنید
در این مرحله حدود 4 پیمانه آب بریزید و مرغ را با حرارت ملایم بپزید.
مرحله هشتم: مرغ ترشی را آماده کنید
بعد از حدود 1 ساعت مرغ ترش شما آماده است. می توانید بنوشید
نکاتی که در تهیه مرغ ترش باید به آن توجه کنید
برای تهیه مرغ شور شمال از سبزیجات محلی مانند چوچاق و حلواش استفاده می شود. اگر این سبزیجات برای شما مناسب نیستند، می توانید از ترکیب سبزیجات معطر استفاده کنید. می توانید مقدار رب انار را به سلیقه خود کم یا زیاد کنید. می توانید برای خوشمزه تر شدن مرغ نمکی، آب پرتقال یا لیموترش اضافه کنید. می توانید مرغ شور را با برنج، نان یا برنج بخارپز میل کنید.
برای خوش طعم شدن مرغ ترش بهتر است از مرغ تازه استفاده کنید. همچنین اگر مرغ شما یخ زده است، قبل از استفاده آن را کاملاً آب کنید. اگر آب مرغ ترش دوست دارید می توانید مقدار آب آن را افزایش دهید.
نظرات شما عزیزان:
